亲爱的宝子们！各人好，我是同意！2025 年 12 月 7 日既是农历十月十八，亦然二十四骨气中的大雪。作为冬季的第三个骨气，大雪的到来意味着气温将进一步走低，寒风渐烈，万物投入 “藏” 的阶段。在这么的时节里，妥当当然规章调遣饮食和生计风气尤为迫切，老先人流传下来的 “吃 3 样，作念 3 事” 习俗，不仅藏着生计智谋，更能帮咱们顽抗严寒、养护形体，平缓渡过整个这个词冬天。

暖身 3 样菜，一口热乎抵严寒

当归生姜羊肉汤

提到大雪时节的御寒好意思食，当归生姜羊肉汤十足是绕不开的经典，这谈源自医圣张仲景的药膳，历经千年依然是冬日进补的首选。羊肉性温味甘，被誉为 “冬令进补第一肉”，能益气补虚、温中暖下，关于冬季常见的畏寒怕冷、手脚冰凉有极好的改善作用；当归作为 “补血圣药”，可活血调经、润肠通便，搭配羊肉能增强补血着力；生姜性温味辛，既能温中散寒，又能去除羊肉的腥膻之气，三者相得益彰，号称 “御寒铁三角”。

制作这谈汤时，食材挑选有隆重。羊肉提议聘用带骨的羊排或羊腿肉，肉质紧实且骨髓丰富，炖出的汤更香浓；当归要选无硫熏、断面呈黄白色的优质品，用量不宜过多，一般 500 克羊肉搭配 15 克当归即可，阴虚火旺者需减半；生姜要选极新的小黄姜，拍碎后使用更易开释辛辣香气。守护羊肉时，先将其切成 3 厘米傍边的方块，放入冷水锅中，加入 2 片生姜和一丝料酒，大火煮沸后撇去名义的血沫，捞出用温水冲洗干净，这么能最猛进度去除羊肉的腥味。将焯好水的羊肉、当归、拍碎的生姜一同放入砂锅，加入足量的温水，水量要没过食材 3-5 厘米，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时，至羊肉软烂，临了加入 10 克枸杞再焖煮 10 分钟，加一丝盐调味即可。炖好的汤汤色奶白，羊肉酥烂不柴，喝一口重新暖到脚，气血不畅、畏寒腹痛的东谈主坚抓食用，能显著感受到形体的变化。

萝卜炖牛肉

大雪时节进补，既要御寒又要幸免浓重，萝卜炖牛肉就是兼顾养分与口感的绝佳聘用。牛肉富含优质卵白、铁元素和多种矿物资，铁元素能促进血红卵白合成，改善冬季因气血不及导致的手脚冰凉，优质卵白则能为形体补充能量，增强免疫力；白萝卜素有 “庸东谈主参” 之称，性凉味甘，能顺气消食、清热生津，还能中庸牛肉的浓重感，让养分更易摄取，二者搭配，达成 “冬补” 与 “清润” 的均衡。

这谈菜的作念法看似绵薄，却藏着让食材更入味的小手段。牛肉提议聘用牛腩或牛腱子肉，牛腩脂肪分别均匀，炖后软糯多汁，牛腱子肉筋谈有嚼劲，可字据个东谈主喜好聘用；白萝卜要选表皮光滑、重量较重的，这么的萝卜水分足、口感清甜。守护牛肉时，将其切成 4 厘米见方的大块，放入冷水锅中焯水，水开后煮 3 分钟，撇去血沫后捞出，用温水冲洗干净；白萝卜去皮后切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，既能防守氧化变黑，又能让口感更脆嫩。

锅中放一丝食用油，油热后放入 3 片生姜和 2 段葱段爆香，倒入焯好水的牛肉翻炒，炒至牛肉名义微焦，加入 1 勺料酒去腥，再加入足量的沸水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时。待牛肉炖至八分熟时，放入白萝卜块，络续炖 30 分钟，至萝卜软烂、牛肉酥烂，临了加适量盐调味即可。炖制经过中无需添加过多调料，以免障翳食材自己的鲜味，这么作念出的萝卜炖牛肉，牛肉软烂不塞牙，萝卜摄取了牛肉的汤汁，清甜入味，是冬季餐桌上不可或缺的暖身菜。

山药粥

冬季进补容易出现消化不良的情况，此时一碗温润的山药粥，既能健脾养胃，又能为形体补充养分，号称 “冬季养胃神器”。山药性平味甘，富含黏液卵白和多种消化酶，这些要素能保护胃黏膜，促进消化摄取，对脾胃朽迈、食欲颓落的东谈主至极友好；大米和小米性温味甘，能补中益气、滋补脾胃，与山药搭配煮成粥，口感软糯易消化，适协作为早餐或晚餐，为形体提供善良抓久的能量。

煮山药粥的关节在于食材的守护和火候的把控。山药提议聘用铁棍山药，这种山药黏液多、粉糯香甜，养分要素也更丰富；大米和小米的比例可字据个东谈主喜好调遣，一般为 2:1，提前浸泡 30 分钟，这么煮出的粥更软糯，也能诽谤熬煮时辰。守护山药时，戴上一次性手套，幸免黏液战争皮肤引起瘙痒，将山药去皮后切成 2 厘米见方的小块，放入净水中浸泡，防守氧化变黑。

锅中加入足量的净水，大火烧开后倒入浸泡好的大米和小米，转小火煮 20 分钟，技艺要用勺子常常搅动，防守锅底粘锅。待米煮至着花、汤汁变得黏稠时，加入山药块，络续煮 15 分钟，至山药软烂、粥体浓稠，临了可字据个东谈主口味加入一丝盐或几颗枸杞焖煮 5 分钟即可。这碗山药粥无需添加过多调料，原味就充足鲜香，早上喝一碗，矜恤肠胃，开启元气满满的一天；晚上喝一碗，清淡易消化，不会给脾胃形成包袱，长期食用能改善脾胃功能，让形体更好地摄取冬季进补的养分。

养生 3 件事，妥当时节护健康

腌制肉类

老话讲 “小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪时骨气温低、湿度小，空气中的细菌和霉菌不易孳生，是腌制腊肉、腊肠等肉类的最好时机。腌制肉类不仅是为了储存食品，更是冬日里极端的生计典礼感，腌好的肉类经过曝晒，风范极端，比及过年时蒸制食用，尽是年味儿，承载着东谈主们对团圆的期盼。

腌制肉类的规律并不复杂，却需要耐烦和淡雅。聘用的肉类以猪肉和牛肉为佳，猪肉提议聘用五花肉或后腿肉，五花肉肥瘦相间，腌后油脂香气浓郁，后腿肉瘦肉较多，口感紧实；牛肉可聘用牛腱子肉，腌后筋谈有嚼劲。腌制前，将肉类洗净，用厨房纸巾擦干名义水分，水分擦干能防守腌制经过中孳生细菌，延迟储存时辰。准备腌制调料，每 500 克肉类需搭配 20 克食盐、5 克花椒、3 克八角、2 克桂皮、10 克冰糖和 50 毫升高度白酒，将花椒、八角、桂皮放入无油的锅中，用小火炒香，放凉后与食盐、冰糖搀和均匀。

将调好的调料均匀地涂抹在肉类名义，用手反复揉搓，确保每一块肉齐裹满调料，然后将肉类放入陶瓷罐或玻璃罐中，倒入高度白酒，白酒既能去腥，又能起到防腐的作用。密封罐口，将罐子放在阴寒透风处腌制 5-7 天，每天翻动一次，让调料更均匀地渗入到肉里。腌制好后，将肉类取出，用棉线串起来，挂在透风晨曦的场地曝晒 10-15 天，技艺要幸免雨雪天气，每天翻动一次，让肉类均匀曝晒。待肉类名义变得干燥紧实，形状呈深褐色时，就诠释一经晒好，取下后放入雪柜冷藏或冷冻保存，思吃的时候取出蒸制 20 分钟，香气扑鼻，是过年时不可或缺的适口。

重点部位御寒

中医合计 “头为诸阳之会，足为三阴之末”，头部和脚部是东谈主体阳气容易外泄的部位，颈部则连商榷部和躯干，是气血流畅的迫切通谈，大雪时节御寒，关节要护住头、颈、脚这三个重点部位，材干灵验顽抗严寒，防守疾病。

头部御寒尤为迫切，冬季寒风凛凛，头部领会在外，阳气容易隐藏，不仅会导致头疼、头晕，还可能激发伤风、鼻炎等疾病。外出时要戴上结实的帽子，帽子材质以羊毛、羊绒或加绒材质为佳，既能御寒又能防风，幸免聘用透气性能过好的材质，以免寒风侵入。颈部是东谈主体的 “薄弱门径”，血管和神经丰富，冬季不提神御寒，寒风刺激颈部血管收缩，可能会导致血液轮回不畅，激发颈椎病或伤风，因此外出时要搭配一条领巾，领巾长度以能包裹住颈部和胸口为宜，材质可聘用羊毛、羊绒或纯棉，既御寒又舒坦。

脚部御寒通常不可淡薄，“寒从脚起”，脚部辩认腹黑，血液轮回较慢，冬季容易受凉，进而影响全身的御寒。泛泛要穿加绒棉鞋和纯棉袜子，棉鞋要聘用鞋底结实、有防滑纹的，既能御寒又能防守滑倒，纯棉袜子吸汗透气，能保抓脚部干燥；睡前用 40℃傍边的沸水泡脚 15 分钟，泡脚时可加入一丝艾草或生姜片，能更好地促进血液轮回，缓解一天的疲倦，泡脚后要实时擦干脚部，穿上袜子，幸免脚部受凉。

室内御寒也要隆重规律，冬季室内取暖温度不宜过高，保抓在 20-22℃为宜，温渡过高会导致室表里温差过大，外出时容易因冷热轮流激发伤风，还会导致空气干燥，激发口干舌燥、皮肤瘙痒等问题。每天要开窗透风 2-3 次，每次透风 15-20 分钟，透风时辰可聘用在上昼 10 点到下昼 3 点，此时室外温度相对较高，透风时不会让室内温渡过低，同期能保抓室内空气流畅，减少细菌和病毒孳生，让室内环境更健康。

早睡晚起养心神

冬季是 “藏精蓄锐” 的季节，大雪时节天气爽脆，日照时辰诽谤，东谈主体的阳气也随之不停，此时谨守 “早睡晚起” 的作息规章，既能养护心神，又能让形体储存充足的能量，顽抗严寒。中医合计，冬季早睡能妥当阳气的不停，晚起则能妥当阴气的隐匿，充足的睡觉能让形体取得充分休息，增强免疫力。

大雪时骨气温较低，东谈主体吐旧容新降速，容易出现神志低垂、精神颓落的情况，此时更要堤防点神的养护。提议晚上 10 点傍边入睡，早上等太阳出来后再起床，保证每天 7-8 小时的睡觉时辰。睡前 1 小时要辩认电子建立，电子建立屏幕发出的蓝光会扼制褪黑素的分泌，影响睡觉质地，可聘用看书、听平缓的古典音乐或进行绵薄的拉伸贯通，让身心削弱，为入睡作念好准备；早上起床后，不要坐窝起床，可在床上轻轻行动作为，然后逐渐坐起，幸免因俄顷起身导致头晕。

日常养生可聘用和缓的贯通，如太极拳、八段锦等，这些贯通动作平缓，能促进气血流畅，增强体质，又不会导致阳气外泄，贯通时辰提议聘用在上昼 10 点到下昼 3 点，此时阳光充足，气温相对较高，贯通着力更佳。泛泛可多望望散文、诗词等竹素，或与家东谈主一又友聊聊天，缓解冬季的低垂神志，保抓心境悠闲，让身心齐能在冬季取得治疗。

大雪时节，谨守 “吃 3 样，作念 3 事” 的习俗，不仅是对传统文化的传承，更是对形体的呵护。一碗暖身菜，落幕冬日严寒；一件养滋事，养护身快慰康。在这个爽脆的季节里，让咱们妥当时节，精心对待饮食和生计，在燃烧气中感受冬日的矜恤，以健康的形体和愉悦的心境，理睬整个这个词冬天的好意思好。